尽管茶氨酸诞生之初仅作为对于茶叶风味研究的一大突破看待，但随着以此为发展的日本茶叶栽培技术的升级，众多日本学者开始相继投入到对茶叶和茶氨酸的研究之中，关于茶氨酸的化学构成、生物机制和功效性等才逐渐得以被完整…