1. 豆皮类：豆皮在麻辣烫中容易变得过软，没有口感，所以最好避免选择这种菜品。2. 扶桑豆腐类：扶桑豆腐吸水性很强，容易吸收汤汁，导致麻辣烫汤汁变淡，影响口感。3. 海带类：海带在麻辣烫中容易变得过软，且吃起来的口感不佳。4. 鱼豆腐类：鱼豆腐容易在烫的过程中变得崩溃，影响整体的味道。5. 土豆类：土豆在麻辣烫中烫煮时间较长，容易煮烂，口感不佳。
