鱼肉最忌什么调料

鱼肉最忌重口味烹调调料，如大蒜、姜、辣椒等。这些调料会掩盖鱼肉的鲜美味道，并且可能会产生不好的异味。最好选择轻淡的调料，如盐、黑胡椒、柠檬汁等，以保留鱼肉的原味。