林夕的微笑的回答：
很好吃藜蒿炒腊肉做法
主料腊肉
100克
藜蒿200克辅料油
适量姜适量步骤
1.腊肉，切适量肉片，热水洗乾净，泡一泡，上锅蒸30分钟。切片，儘量肥瘦分开。
2.我亲自採的藜蒿。
3.锅内放很少的油，放姜片炸香。
4.先放较肥一点的肉，煎出油来。
5.再放瘦肉翻炒，炒至肉片捲曲，颜色发黄，香味四溢。盛出待用。
6.利用锅内底油炒藜蒿。
7.加入炒好的腊肉一起翻炒。
8.放少许水，大火焖两分钟即可出锅。
️藜蒿炒腊肉怎么做？求简单有好吃的家常做法
热心网友的回答：
将藜蒿、腊肉
、生姜洗净，藜蒿切段，腊肉切片，生姜切片；
锅内放少许油，放姜片炸香；放入腊肉片翻炒至变色，炒出香味；
放入藜蒿爆炒；
放少许盐，继续翻炒至炒熟；
在起锅前放入生抽和鸡精即可。
藜蒿好吃，藜蒿茶更胜一筹。荷香源藜蒿茶的品质不错，还上过央视，被央视点讚的荷香源藜蒿茶绝对值得信赖！
热心网友的回答：
主料腊肉
100g
藜蒿200g辅料油
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1.腊肉，切适量肉片，热水洗乾净，泡一泡，上锅蒸30分钟。切片，儘量肥瘦分开。
2.我亲自採的藜蒿。
3.锅内放很少的油，放姜片炸香。
4.先放较肥一点的肉，煎出油来。
5.再放瘦肉翻炒，炒至肉片捲曲，颜色发黄，香味四溢。盛出待用。
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️赣菜藜蒿炒腊肉的做法，怎么做，如何做
宠宠欲动闯天涯的回答：
1.藜蒿摘尽根叶后洗净，切成成段
2.五花腊肉切成片
3.韭菜洗净后切成段
4.锅内去底油，倒入五花腊肉片小火煸香
5.加入适量的蒜片和干辣椒节一起炒香
6.倒入藜蒿翻炒到藜蒿变色
7.加入韭菜，放入适量的盐翻炒均匀
8.加入适量的老抽和鸡精调味，炒均后即可起锅
今夕何夕是朝夕的回答：
泥蒿炒腊肉的做法：
【主料】蒌蒿1大把、腊肉1块
【调料】色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
步骤：备料工作：
1.泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；
2.腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；乾红椒去蒂去籽斜切成段备用；
製作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、乾红椒炝锅；
2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边；
3.就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒；
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用；
烹饪技巧
1.泥蒿，别名：芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等，为菊科，蒿属，多年生草本植物；
2.泥蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于**急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。
️藜蒿炒腊肉的菜品特色
爱你妹子°齰厨的回答：
藜蒿炒腊肉江西的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。鹹香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。
吃上一口，脣齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。
藜蒿是一种野生植物，多生长在湖边的草滩上，自古採食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，性平，微毒，可清热、利溼、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。
在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江西人都爱吃的一道家常野菜，一直享有「登盘香脆嫩，风味冠春蔬」的美誉。其製作也简单。
腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道**着食慾。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清香，取其根与腊肉合炒，腊肉鹹香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。
在江西有句话人们耳熟能详——「鄱阳湖的草，南昌人的宝」，虽说藜蒿是江西特产，可是藜蒿炒腊肉确是安徽安庆人研发出来，其因至今不明。
️藜蒿炒腊肉可以和五花肉一起炒吗
梦里依稀望水乡的回答：
当然可以的。
备好食材，有没有感觉藜蒿梗有点像空心菜梗？以前妈妈经常用通心菜分开烹调，叶子做汤，梗炒肉，儿时觉得母亲就是一个大厨，总是能平平常常的蔬菜变着花样出现在餐桌上
2.瘦肉洗净沥乾水，切成3-4釐米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入澱粉，搅拌均匀，让每一块肉片粘上澱粉，目的是让肉片口感鲜嫩
3.最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌製片刻4.藜蒿洗净沥乾水，切段
5.红辣椒洗净切丝，不吃辣椒可以忽略，换点胡萝蔔丝也行6.烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌製好的肉片，保持大火煸炒一会7.炒至肉片舒来，表面发白带点焦黄
8.倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右9.调入盐
10.倒入辣椒丝，翻炒均匀即可
烹饪技巧
食尚小贴士：
1.肉片切好提
️藜蒿炒腊肉是**的特色菜？
特好吃滴的回答：
藜蒿炒腊肉——南昌特色
菜 藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别
藜蒿炒腊肉——南昌特色菜
藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别 藜蒿在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。作为南昌的特色品牌蔬菜之一，被列为江西省重点扶持的无公害农产品。成为南京、广州、香港等地市民餐桌的香饽饽。
每到阳春三月，江南莺飞草长的季节，也是藜蒿盛产的季节。在中国最大的淡水湖——鄱阳湖的湖面上，青青的碧波之间，飘满了一种绿色的野草。早先湖边的人们尚未发现它的价值，他们用钉耙和镰刀胡乱地在水上收割，然后一船一船地装回家里餵猪，后来，有人试吃了一次，发现这是何等的美味，于是，它成了渔民家中餐桌上的宝，渐渐传开了。
如今，则是整船整船地被运到南昌市的抚河桥码头，整个南昌市的各大批发菜市，有着堆积如山的绿色藜蒿。
2023年，藜蒿炒腊肉与另一道赣菜三杯鸡一起被奥组委选为北京奥运会「奥运选单」主菜，再一次登上了历史的「大雅之堂」，扬名海内外。从湖畔的野草到餐桌上的珍馐，从穷老百姓的饭桌到帝王的御厨房，从南昌的地方小菜到国际美食大舞台，它宠辱不惊地走过了悠悠岁月，带着熟悉的祖先们的味道，作为一种饮食文化，一种地方象徵，在历史的风雨、朝代的更替和农业科技的发展中得以储存和传承下来，成为人们世代相传的南昌味道！
藜蒿炒腊肉製作工艺
藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有「登盘香脆嫩，风味冠春蔬」的美誉。其製作也简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。
腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道**着食慾。食后有开胃理气、神清气爽的功效。 它的製作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。
先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
材料藜蒿 1斤
腊肉 3片
做法1.藜蒿择嫩折成长段（藜蒿很难择，且择下来也就一半多一点）洗净，韭菜洗净切成同样长段，腊肉切成小丁；
2.热锅底油，放入腊肉炒香，下入藜蒿和韭菜快速翻炒，放入生抽，继续翻炒30秒，出锅即可。
藜蒿炒腊肉的来历
关于藜蒿炒腊肉的历史渊源，人们说法不一。
一种说法是与晋代着名道教师和治水名家许逊有关。据传许逊本是南昌人，曾任旌阳县令，后弃官返里。时值彭蠡湖（今鄱阳湖）水灾连年，许逊便决心为民治水，足迹踏遍湖区各地。
一年开春，他来到彭蠡湖区一个地势高峻的孤岛探察地形，突遇狂风暴雨，湖水迅涨，被围困在岛上好几天，不得外援。当时，他所带乾粮的几乎全部吃光，只余下一点腊肉。饥寒交迫中，许逊突然发现岛上长满了一丛丛的藜蒿草，一望无边，他想，要是这草能吃就好了。
于是，他随手摘取了一些嫩茎，试着与剩下的一点腊肉烹製，谁知，这藜蒿不仅能吃，且清香扑鼻，脆嫩可口。
另一则传说与明朝皇帝朱元璋有关。元朝末年，朱元璋与陈友谅为争夺天下，曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，半个月过去，船上所携带的蔬菜全吃光了。
朱元璋数天未食蔬菜，食慾大减，人也日渐消瘦。伙头军着急之际，忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草，便随手扯了一根嫩茎嚼了一下，立时觉得满口生香，清脆爽口。伙头军灵机一动，採摘了许多野草，去其叶，择其茎，与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。
当这道香飘四溢的野蔬端上桌后，朱元璋食指大动，吃后连声叫好，精神振奋，后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。传奇，总是被劳动人民的想象赋予种种神祕色彩，至今我们已难以论证这道菜背后的历史渊源。
茼蒿跟藜蒿是同一种蔬菜吗？
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，当春风送暖之时，生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔採摘藜蒿。歌谣称：「正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧」，採摘藜蒿的季节性较强。
老中医有「正月仙草，二月蒿」的说法，意思是正月间的藜蒿採摘吃后，有祛溼、除毒功效。到阴曆五月时，人们用蒿草挂在门口可驱蚊、蝇和避邪。 藜蒿，又名蒌蒿，是一种早春野蔬，原不是南昌本地所产，而是鄱阳湖草洲所盛产的一种水草，过去当地人也常打来做猪食。
野生藜蒿碧叶红茎，有一股馥郁芳烈、过鼻难忘的独特清香，还有很高的营养价值。苏轼诗云：「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」在美食家眼里，藜蒿是能够与河豚相提而论的美味。冬末春初，仍是春寒料峭之时，在朔风凛冽的湖滩溼地，鄱阳湖附近的「藜蒿客」们已经三五成群地忙着「打藜蒿」了。
芦蒿 芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，本基地种植即青蒿。 芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。鄱阳湖的藜蒿几月份有卖?
多少钱一斤？一般是2，3.4月份卖的，贵的时候要7，8块
️藜蒿炒腊肉的做法？
sky温柔範的回答：
1.腊肉，切适量肉片，热水洗乾净，泡一泡，上锅蒸30分钟。切片，儘量肥瘦分开。
2.我亲自採的藜蒿。
3.锅内放很少的油，放姜片炸香。
4.先放较肥一点的肉，煎出油来。
5.再放瘦肉翻炒，炒至肉片捲曲，颜色发黄，香味四溢。盛出待用。
6.利用锅内底油炒藜蒿。
7.加入炒好的腊肉一起翻炒。
8.放少许水，大火焖两分钟即可出锅。
小贴士1、腊肉很鹹，这道菜不用再放盐了。
2、最后放少许水，这样腊肉中的鹹味就被藜蒿吸收了。
bai主料 藜蒿 110克 腊肉 60克 韭菜 20克 小米椒du 5克 味事zhi达味极鲜酱油 10克 辅料 清水 50克 做法步骤 1.食材準备 藜dao蒿 韭菜 小米椒 味事达味极鲜酱油 生晒腊肉，蔬菜清水清洗。2.生晒腊肉用温水清洗乾净，切薄片。3.藜蒿切约2节手指长的小段。4.韭菜头和尾部...
藜蒿有野生和人工种植的，从气味和味道来说，野生最佳，鲜嫩最佳。做法比较简单，不宜过火，不然口感会差很多。材料和调料。藜蒿 7分量 腊肉 3分量 肥瘦相间最佳 熟猪油50 克，精盐1 克，辣椒15 克，大蒜子3克。较複杂但是美味的具体炒菜步骤 1 将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟...
食材腊肉 肥三瘦七 300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克。步骤1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥 瘦肉分别切成5釐米长 0.7釐米宽 0.3釐米厚的条。藜蒿根用刀颳去表皮，洗净后，切成4釐米长的条。红干椒切成细末。2.炒锅置旺...
