原料：细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。
操作步骤：
1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；
2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；
4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用美食啦！
注意事项：
1、面条需要蒸制2次，第一次需要把面条蒸熟，第二次需要把面条菜蒸入味；
2、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感比较干。
1、指甲面片。指甲面片是青海人最喜爱的面食之一，做法简单，一般是先将面揉好，醒20分钟左右，切成短条，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手将面条揪成方块下到锅里。小方块大小就和大拇指头的指甲盖一样大。
2、干拌。干拌是一种先经水煮，后加入浓香的牛肉炸酱，配上煮好的菠菜，凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面，吃的时候可加入油泼辣椒和醋。配上一碗加了蒜苗的酸汤，美味加倍。
3、家常拉条。拉条是青海人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。可带汤制成臊子面，也可以拌着炸酱制成炸酱面，和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，家常拉条不加蓬灰，口感更劲道！
威风八面、面子功夫、喜8面、肚一根
以重庆小面最为出名！其味道以麻辣香而闻名天下选！是很多重庆人以及外地人都非常喜欢的面食！其受欢迎程度是很多人都无法想象的！有的人为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜专门坐飞机，从另外一个城市飞到重庆！可见，其味道的诱惑力是让人无法想象的。
原料：米粉、香葱末、猪油、花椒面、油辣子、熟花生碎、味精、生抽、青菜。
做法步骤：
第1步、米粉泡一夜备用。
第2步、碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。
第3步、加入适量生抽。
第4步、调料打好烧开水，水开后，舀少量开水加入碗里。
第5步、加入烫好的青菜叶。
第6步、煮米粉至合适软硬。
第7步、捞至碗里，撒上花生碎，完成。
熟猪肚半个
辅料
剁椒适量
蒜末适量
香葱适量
盐适量
酱油适量
味精适量
香醋适量
芝麻油适量
1. 食材：熟猪肚。
2. 剁椒、蒜末、香葱（忘记拍了）。
3. 将熟猪肚放在案板上切开。
4. 放入大碗中。
5. 然后，搁入蒜末和剁椒，加点盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀，搁点香葱，即成。
说起对重庆的第一印象，相信不少人的脑海中都会浮现出“火锅”两个字。的确，位于盆地地形中的重庆人民靠火锅的热与辣可以将体内的湿气排出，也因为这样重庆的女孩子们大多皮肤都不错。但是，当地不仅仅有火锅，还有许多其他的美食，下面我们就来探究一下当地美食前十强。
10、重庆小面
这是一款当地独有的特色面食，面条细如银丝，汤底浓郁喷香，再加上自己喜欢的配菜，简直完美！
9、抄手
它的外表有点类似于我们平时所吃的馄饨，但却有着自己的独特口感，爱辣的人还可以淋上一勺红油。
8、川菜
毕竟之前重庆也是属于四川，它们对川菜的把握还是很到位的，喜欢的人绝对要尝试一下。
7、豆花饭
这可能会让北方人感到诧异，豆花竟然还能下饭！没错，重庆人一般将豆花加点调料当作下饭菜。
6、泉水鸡
这是重庆南山当地有名的小吃，将鸡肉切块加重油爆炒，撒入辣椒，出锅之后一口一个，简直乐哉。
5、鸡杂
智慧的重庆人民会将一切有可能的东西创造出美食，鸡杂便是其中代表，也是来到此地必吃的东西。
4、火锅
作为著名的“火锅之都”，重庆的大小街道巷子里随处可见火锅店，基本上任何一家都不会让你失望。
3、毛血旺
这道菜一般都是很大一盆，分量十足，即使是不喜欢吃毛血旺的人看见了也会忍不住吃几口。
2、烤鱼
这道菜在很多城市都有，但重庆的最为地道，他们将鱼烤得外焦里嫩，最后加上多种辣椒与配料。
1、串串
它与火锅的口味差不多，但是是一串一串自己放在锅里煮，煮好了就可以一串串地吃，即使一个人也可以吃得开心。
重庆的美食实在是太多了，这里真的介绍不下了，以后有机会不妨亲自去一趟体验一下哦！
1. 是可以找到的。2. 因为面食大嘴蛙是一道传统的中国面食，它的做法相对简单，主要是将面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块，再用手指按压成薄片，最后将薄片放入沸水中煮熟即可。这样做的原因是面团经过擀面和按压后，可以增加面食的口感和咀嚼感，使得面食更加美味可口。3. 此外，还可以进行一些延伸，例如在煮熟后可以加入调料和配菜，如酱油、花生酱、葱花、香菜等，以增加口味的层次和丰富度。另外，也可以根据个人口味的喜好进行创新，例如在面团中加入一些调味料或者其他食材，以制作出更具个性化的面食大嘴蛙。总之，是可以根据个人喜好和创意进行变化和延伸的。
备料
主料：高筋面粉一斤
辅料：盐十克、鸡蛋两个、油酥少许
步骤
步骤一、首先把面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成一个光滑的棉絮状（水要分几次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），再用手给揉成一个光滑的面团（面团要稍微硬一些，这样后期做出来的效果会比较好）
步骤二、然后把揉好的面团醒十分钟（醒面的目地是为了让千层面做出来更有劲道），再次揉捏五分钟（二次揉捏会让面团更加光滑，更有韧性）
步骤三、接着再次醒五分钟分成小剂子，在剂子上抹油（抹油的目地可以让面团擀得更薄，做出来更有千层的感觉）然后醒十分钟(醒面是为了给面松松筋，擀面的时候不会回缩)，
步骤四、再把醒好的剂子放在案板上，擀成长方形抹上油酥（成大片状最佳），然后把油酥剂子抹匀叠成扇子状卷起来，再把卷好的饼剂子醒十分钟松松筋，然后擀成薄饼用擀面杖卷起来放锅里烙制
步骤五、最后把电饼铛预热五分钟，把千层饼放上去（底部不需要放太多油，剂子本身含有不少油分），烙制两面上色即可（由于我用的是清油，所以烙的饼颜色不黄，如果想让颜色好看可以在面里加五克糖，烙饼用豆油或者菜籽油烙制，这样会更好看），这时候拿出来香味就扑鼻而来了
一、用料
面团 面粉 300克，温水 150克
油酥 热油 30克，面粉 10克
酱 甜面酱 1勺，番茄酱 1勺，豆瓣酱 1勺，黄豆酱 1勺，白糖 2勺，清水 150克，芝麻 适量，葱末 适量，蒜末 适量。
二、酱香饼的做法步骤
步骤 1
300克面粉+150克水揉成光滑面团，醒半个小时。
步骤 2
油酥：热油+面粉混成酸奶状 把面团擀平，在一面刷上油酥，卷起来再揉成面团，再擀成薄饼，放入电饼铛或者平底锅中中小火煎至脆皮感即可。
步骤 3
把豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱各1勺，白糖2勺，清水150ml搅拌待用。
步骤 4
热锅冷油，放蒜末炒香，倒入料汁中小火煮成收汁状。把料汁薄薄的涂抹在饼皮上，撒上白芝麻和葱花即可。
